100% Sauvignon Blanc

Ubicación: Finca La Vasconia (Villa Atuel, San Rafael-Mendoza), altitud 515 msnm. Suelo franco arenoso. 

Conducción: Conducción en espaldera con manejo de canopia extensivo. 

Rendimiento: 10 t/ha 

Cosecha: Manual en cajas de 20 kg. 

Fecha de Cosecha: Mayo. Cuando ya no quedan más uvas por cosechar, lograndose de esta manera una concentración natural de azúcares.

Las uvas fueron prensadas directamente sin despalillar, la fermentación se llevó a cabo en 10 días a temperaturas controladas entre 18 y 22 °C, con levaduras seleccionadas, luego fue limpiada mediante filtración, y colocado una parte en barricas y otra en tanques para su crianza.

25 % del vino fue criado en barricas de roble francés de 225L, donde permaneció 8 meses, y el 75 % restante fue conservado en tanque de pequeña dimensión. Luego, el vino es puesto en botella con un leve filtrado y estacionado en cavas refrigeradas a 16 °C.

Producción: 2650 botellas de 500 ml

8 – 10 °C

A la vista se presenta brillante de color amarillo dorados propios de la sobremadurez. En nariz es muy delicado, con aromas cítricos y a la vez dulces que nos recuerdan miel y algunas confituras citricas, aparecen también notas de duraznos secos. En boca es suave, alcohólico, con moderada acidez y delicado final haciendo un particular vino tanto en color, aroma y sabor.

Enólogo: Héctor Renna